Con el fin de optimizar la logística de abastecimiento, los exquisitos y delicados menús diarios son en base a dos alternativas de entrada, plato de fondo y postres, donde se combinan productos, sabores, texturas y colores, todo esto acompañado de una fina selección de vinos chilenos.La gastronomía en Puyuhuapi se destaca por las finas preparaciones con productos frescos, como la centolla, jaiba, salmón, merluza austral y el congrio, extraídos de los fiordos patagónicos; por el cordero que se alimenta en praderas vecinas.